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Palestrantes

JEAN MARCONI
Facilitador da região Centro-Oeste do Slow Food, é formado em Processamento de Dados com especialização em Gerência de Projetos pela FGV. Aprendeu a valorizar as nuances da cozinha regional. Associado do Slow Food desde 2010, dedica parte de seu tempo ao ativismo relacionado ao alimento como o combate aos transgênicos e à monocultura e a valorização da cultura alimentar no cerrado.

CATHARINA VALE
Voluntária do projeto Food Revolution, criado pelo chef britânico Jamie Oliver, como proposta de alterar as leis dos diversos países ao redor do mundo sobre alimentação mais saudável para as crianças nas escolas. O programa propõe educar as crianças sobre a comida, de onde vem e como afeta seus corpos.

THALITA KALIX
Co-líder do Slow Food Cerrado, é jornalista de formação, mas trocou a caneta e o bloquinho pelas facas e panelas em 2011. Formou-se em culinária na Le Cordon Bleu, em Paris. Na capital francesa teve a oportunidade de trabalhar em restaurantes de renome, como o Septime, eleito o 49º melhor do mundo pela revista inglesa Restaurant em 2013. Passou uma temporada em Florença, onde estudou culinária italiana e trabalhou no restaurante Il Santo Bevitore e no time de futebol da Fiorentina. De volta a Brasília, desde 2013 ela atua como chef em casa, professora de culinária particular e consultora gastronômica. Atualmente, é mestranda em Turismo pela Universidade de Brasília.

DIEGO RHOGER
Cozinheiro, consultor, empreendedor, fundador da Academia Gastronômica e GastroBox. Diego criou o Método Cozinhe Você Mesmo – CVM e Meta-Aprendizagem Hiper-Acelerada na Gastronomia – MAHA. É co-organizador do Encontro de Culinária Online e Embaixador do Jamie Oliver’s Food Revolution Day.

MURILO PEREIRA
Nutricionista formado pela Universidade Federal de Pelotas, mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, onde também fez doutorado. Coordena o curso de Nutrição no IESB – Instituto de Educação Superior de Brasília e consultor científico da Vitafor suplementos nutricionais.

ANTONIO FELIX DOMINGUES
Engenheiro agrônomo diplomado pela Escola Superior de Agricultura ‘Luiz de Queiroz’, da Universidade de São Paulo. É funcionário da Agência Nacional de Águas, desde o início de seu funcionamento. Introduziu o conceito do ‘produtor de água’. É autor de várias obras, como ‘Águas Doces do Brasil’ e ‘A Gestão dos Recursos Hídricos e a Mineração’. Atualmente é Gerente-Geral de Articulação e Comunicação da ANA.

RICARDO SECCHIS
Nascido na zona rural de Nhandeara, São Paulo, filho de pequeno produtor agro-pecuário. Aos 15 anos, foi trabalhar no açougue, onde ficou até completar 18 anos. Lá, aprendeu as diferenças entre as carnes e cortes. Formado em Engenharia Elétrica, em 1988 herdou um propriedade rural e passou a trabalhar com a criação de animais, experimentando técnicas e desenvolvendo tecnologias para tornar a carne mais saborosa e macia. Em 2010, criou a Beef Passion, reconhecida grife de carnes.

RICARDO GAFFRÈE
Economista durante 42 anos em empresas de alto nível, fez estágio com o chef Laurent Suaudeau. Hoje, atua como chef a domicilio, blogueiro de gastronomia e produtor de eventos gastronômicos.

LIANA SABO
17 anos da crônica gastronômica de Liana Sabo no Correio Braziliense
Uma das profissionais mais respeitadas do jornalismo, Liana Sabo iniciou e consolidou sua carreira no Correio Braziliense. Seu primeiro emprego, seu único emprego. Chegou a Brasília em 1968, em um período conturbado para cobrir política nacional no Palácio do Planalto e, anos mais tarde, política externa como setorista de Itamaraty. No início dos anos 1990, por insistência sua junto à direção do jornal, criou o Caderno Mulher, o primeiro suplemento feminino do Correio Braziliense.

Em 15 de maio, de 1998, surge a coluna Favas Contadas, que sem pretensão, acabou por se tornar um divisor de águas na cena gastronômica de Brasília. Em 17 anos, Lina publicou mais de 4250 notícias em 850 colunas para contar aos brasilienses as novidades do mundo da gastronomia, do vinho, da boa mesa Além de divulgar o trabalho de chefs e proprietários de cafés, bares e restaurantes, ajudou a desenvolver o senso crítico em seus leitores com sua crônica gastronômica com pitadas de humor e crítica. A mostra que homenageia a trajetória desta jornalista é um recorte dos 17 anos de uma elegante revolução eno-gastronômica-cultural da qual Liana é em parte responsável, mas que em nenhuma medida, dá a real dimensão de sua contribuição para a vida dos brasilienses.

LUCIANA BARBO
Formada em Comunicação Social em 2001, a jornalista acompanha há 11 o segmento de gastronomia. Ao longo de sua carreira, trabalhou para vários jornais, ao mesmo tempo em que integrava concursos gastronômicos em várias cidades brasileiras. Há mais de sete anos comanda o CBN Sabores Brasília, veiculado pela Rádio CBN três vezes por semana, no qual dá dicas de restaurantes e vinhos, fala sobre polêmicas e tendências da gastronomia.
É formada pela Associação Brasileira de Sommeliers.

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